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新西兰年度青年厨师烹饪大赛

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发表于 2017-8-31 15:18:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
蓝带国际厨艺餐旅学院
本帖最后由 蓝带 于 2017-8-31 15:19 编辑 ( l. x. s6 z1 U: Q( l9 B
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新西兰年度青年厨师烹饪大赛
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2017年8月6号,由新西兰国际美食家协会(La Chaîne des Rôtisseurs)主办的一年一度的新西兰年度全国厨师烹饪大赛在蓝带新西兰校区隆重举行。
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比赛简介

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该比赛旨在通过国际美食家协会的传统方式也就是将年轻厨师们带入到一种相互竞争的比赛环境中,以此来鼓励年轻厨师们进一步提高自己的烹饪技能。该比赛也使年轻厨师们有机会在竞技平台上展示自己的烹饪天赋和创造力。蓝带国际学院一向提倡鼓励优秀的年轻厨师,所以十分乐意举办这次比赛。
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下午茶募捐活动
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新西兰蓝带国际学院的烹饪艺术和商业管理本科专业学生为嘉宾们准备了精美可口的下午茶。为进一步表示学院对比赛的支持,下午茶活动的所有收益都将捐赠给比赛中的优胜厨师,用于新西兰优胜厨师晋级参加国际烹饪大赛的路费和住宿费用。

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图为正在准备下午茶餐点的烹饪艺术和商业管理本科专业学生

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评分标准

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该比赛从味道、表现力和独创性来评判参赛者的菜肴。除此之外,大赛还会考量参赛者的组织能力、食材利用率、时间安排、烹饪技巧以及专业度等。
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比赛优胜者
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该比赛由新西兰最优秀的厨师们做评委,经过激烈的角逐,Zachariah Meads最终赢得了本届新西兰年度青年厨师烹饪大赛的冠军

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图为来自Bolton酒店的Douglas Anderson,UCOL理工学院的Zachariah Meads以及瓦卡豪乡村庄园酒店(Wharekauhau Country Estate)的Daniel Baird

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图中从左到右依次为来自拉罗汤加Manuia Beach Resort度假酒店的Tua Tariau、UCOL 理工学院的Zachariah Meads、瓦卡豪乡村庄园酒店(WharekauhauCountry Estate)的Daniel Baird、Bolton酒店的Douglas Anderson、瓦卡豪乡村庄园酒店(WharekauhauCountry Estate)的Conseiller Culinaire Marc Soper厨师长、Wairarapa 瓦卡豪乡村庄园酒店(Wharekauhau CountryEstate)的Erica Gash、惠灵顿TheWellington Club 的Cieran McBride、惠灵顿洲际酒店(InterContinental Wellington)的Harry Ng 和蓝带国际学院主厨兼技术主管Sebastien Lambert。
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冠军Zachariah Meads厨师简介

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Zach目前在UCOL理工学院北帕默斯顿校区学习新西兰5级烹饪文凭。从12岁跟随母亲和其他家人学习烹饪开始,Zach就对烹饪产生了兴趣,并逐渐将这种兴趣转变成为一种爱好,并最终形成了一种对烹饪的热爱。

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Zach2015年经自己的厨师导师Mark Smith介绍,开始参加新西兰厨师烹饪大赛。几年的比赛历练之后,Zach终于赢得了本届新西兰年度青年厨师烹饪大赛的冠军。经过过去几年比赛经验的积累,Zach今年设定的目标是激励其他年轻厨师参加烹饪大赛的竞争。他觉得应该将自己对顶级烹饪艺术的热爱分享给更多初出茅庐的年轻厨师们。这些比赛的目的是为了使厨师收获经验和自信,并互相分享彼此对烹饪艺术的热爱。
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