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[学校新闻] 安格里斯顶级厨师活动对行业企业和专业学生的激励

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发表于 2017-9-19 09:46:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安格里斯 于 2017-9-29 17:04 编辑

安格里斯顶级厨师活动对行业企业和专业学生的激励

作为威廉安格里斯学院2017年顶级厨师(GreatChefs)活动的一部分,很多烹饪行业顶级厨师包括Frank Camorra、Anna Polyviou、Annie Smithers、Adrian Richardson、Guy Grossi和铁人料理(IronChef)厨师Ikuei Arakan等将与威廉安格里斯学院学生一起工作,并向学生展示他们最新的烹饪技能技巧。

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顶级厨师活动(Great Chefs Program)创立于1993年,由威廉安格里斯学院安格里斯餐厅(Angliss Restaurant)负责举办。届时学院会邀请烹饪行业顶级厨师来到安格里斯餐厅(Angliss Restaurant)为学生展示第一手的工作经验和一流餐厅使用的最新技术和烹饪方法。

同时酒店管理专业学生也有机会实地体验为客人服务的酒店前台工作,获得葡萄酒搭配、调制鸡尾酒和客户服务体验的经验。

自1993年顶级厨师活动(Great ChefsProgram)创办以来已经有100多位优秀厨师为该活动做出了贡献,该活动的优秀厨师中有一些是来自于威廉安格里斯学院的毕业生,还有一些优秀厨师聘请了学院学生作为厨师学徒。
顶级厨师活动(Great Chefs Program)自创办以来23年里一直是澳大利亚同类活动中最成功的厨师活动之一,该活动极大地促进了学生、老师和行业企业之间的沟通、联系和关系。

2017年会有大约16位优秀厨师参与顶级厨师活动(Great Chefs Program),这其中包括拥有摇滚西点公主称号的AnnaPolyviou,她在2017年6月份向学生展示四道晚餐的甜点品鉴。

今年3月份,来自霍巴特(Hobart)The Glasshouse餐厅和墨尔本Wassyoi餐厅的大厨Ikuei Arakan(被称为铁人料理厨师Kin San)基于自己特有的简约式日式料理烹饪风格并使用一些新鲜的日式食材,主导和监督威廉安格里斯学院学生创作了一个特别设计的四道菜晚餐菜单。

威廉安格里斯学院毕业生,2015年LesToques Blanches 年度学徒烹饪大赛冠军Ashley Kinnersely-King目前在吉朗(Geelong)开设了一家自己的餐厅Bistrot Plume餐厅,她在9月份回到威廉安格里斯学院与学生们分享两次晚餐的烹制技巧和经验。

2016年学院在Matteo’s餐厅和MoVida餐厅等一些墨尔本特色餐厅举办了顶级大厨活动(Great Chefs Program)并取得了巨大成功。

威廉安格里斯学院食品贸易和烹饪艺术中心主管Mark Agius表示顶级大厨活动(Great Chefs Program)作为学院教育培训的重要组成部分,同时也是维持学院与行业企业紧密合作关系的重要手段。

Agius主管还说:“这种培训方法旨在确保学生毕业后具备在充满活力的行业工作的专业知识。”



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