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[学校新闻] 威廉安格里斯学院老师获得博古斯世界烹饪大赛新西兰赛区冠军

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发表于 2017-9-29 17:20:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 安格里斯 于 2017-10-9 12:11 编辑

威廉安格里斯学院老师获得博古斯世界烹饪大赛新西兰赛区冠军

威廉安格里斯学院烹饪专业老师Andrew Ballard主厨和Quillan Gutberlet副厨一起赢得了2017年博古斯世界烹饪大赛新西兰赛区(Bocuse d’Or New Zealand Selection)冠军,并将于2018年参加博古斯世界烹饪大赛亚太地区选拨赛。

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有美食界“奥林匹克运动会”之称的博古斯世界烹饪大赛(Bocused’Or competition)由法国著名厨师PaulBocuse创立。

作为博古斯世界烹饪大赛新西兰赛区(Bocused’Or New Zealand Selection)比赛的参赛选手,Andrew Ballard大厨必须烹制六道体现当地美食特色的鱼类菜肴。比赛时长五个半小时,除了刚才提到的主菜,选手还必须准备一个拼盘,拼盘食材以beef eye fillet为主,加三种配菜。

大赛评委在比赛结束第二天才决定选择QuillanGutberlet副厨作为比赛获胜者,和冠军主厨一起代表新西兰参加接下来的比赛。

Andrew说,“比赛十分激烈,至少我和我的经理Rebecca Woodcock是这么想的。比赛开始前,我们俩在Grove Restaurant餐厅厨师 Josh Barlow的帮助花了十天的时间去寻找最完美的比赛食材。我们现在的终极目标是参加博古斯世界烹饪大赛法国里昂总决赛,所以一切才刚刚开始。现在,我们每周都会安排三天的时间在摩林顿半岛(Mornington Peninsula)的custom-made training kitchen厨房改进我们的厨艺,努力烹制出更美味的菜肴。”

Andrew最近和四名来自威廉安格里斯学院的学生一起在Prahran market的现代厨师烹饪展上展示自己的烹饪技巧,他现在是私人厨师餐厅Simmer Culinary餐厅的老板和主厨,Simmer Culinary餐厅位于摩林顿半岛(Mornington Peninsula),以提供个性化的用餐体验而著称。

Andrew Ballard不仅是威廉安格里斯学院的老师,他还拥有一家烹饪竞赛培训厨房,主要用于培训厨师们参加烹饪界顶级大赛。

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威廉安格里斯学院食品贸易和烹饪艺术中心主管MarkAgius说,“我们为Andrew感到自豪,他用自己的实际行动证明了自己对烹饪艺术的热爱,同时这对我们烹饪专业学生来说也是一种鼓励,鼓励他们通过比赛的方式进一步提高自己的烹饪水平。”


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